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Titre: Tajine Du Viande Hache Avec Aubergine, Courgette et piment vert
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Ingrédients:
- 400g de viande hachée
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1/2 CC de piment doux moulu
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 verre a thé d'huile d'olive
- 1 CC de sel
- 1/2 CC de poivre
- 1 gousse d'ail
- olive vert
- olive noire
- piment vert
- 1 aubergine
- 1 courgette
Préparation:
On commence par mélanger la viande hachée, 1/4 de l'oignon hache et la moitie du bouquet de persil. On y ajoute le piment en poudre, le cumin et 1/2 CC de sel et on mélange le tout puis on forme des petites boulettes qu'on met de cote.
Dans le tajine, on râpe les tomates, on ajoute l'oignon hache, le persil hache, poivre verte (machwiya), courgette et aubergine aussi (machwiya), sel, cumin, l'ail, le poivre et l'huile
On fait cuire a feu doux pendant 10 a 15 min.
On ajoute ensuite les boulettes et on fait cuire pendant 15 minutes a feu moyen.
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