- laver les tomates et éplucher.
- Couper les tomates en rondelles.
-Eplucher et couper en rondelle finement l'oignon.
- Faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Quand les œufs sont cuits, couper en rondelle.
- Préparer une vinaigrette avec cinq cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe de vinaigre. Saler.
- Placer tous dans plat , ajouter la vinaigrette. Déposer en garniture les œufs durs coupés en rondelles, mais, les olives et betterave.
