Titre: Salade frisée rehaussée de bettraves en éventailles Vus: 315
Ingrédients:
de la salade frisée
des bettraves cuites coupées en tranches endulées
une vinaigrette : sel poivre vinaigre et huile d'olive ou mieux de noisette
quelques cacaouettes grillées ou mieux des cernaux de noix grillés
Préparation:
il suffit de laver et sécher les feuilles de salade puis les couper légérement.
couper également les bettraves cuites si possible en tranches endulées ça fait plus jolie.
préparer la vinaigrette avec le vinaigre (vous pouvez mettre le vinaigre de cidre qui est légérement fuité et qui se marie bien avec les salades) sel poivre et huile de noix émulssionner légérement puis mettre un peu de cette vinaigrette sur la salade et mélanger, puis un peu sur les tranches de bettraves et mélanger de nouveau.
Dresser les morceaux de salade dans des coupes puis disposer quelques rondelles de bettraves au milieu puis rajouter quelques cernaux de noix ou cacaouettes et terminer par mettre une moitiée du coeur de la salade en fleur au milieu .
