- 500 g de jarret de veau
- 2 oigons rouges coupés en lamelles fines
- Ail écrasé
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Persil + coriandre
- safran
- Huile de tournesol + huile d'olive
Préparation: :
- Couper les oignons en lamelles, ajouter les épices et après la viande, mélanger le tout bien pour que la viande soit bien imprégnée des épices.
- Mettre sur feu vif, laisser mijoter 5 mn en touillant
- Ajouter de l'eau (1l) et laisser cuire à feu moyen
- Prendre des belles courges beldya
- Les couper en tranches en longueur (ou en rondelles comme vous voulez)
- Chauffer de l'huile et les faire frire bien jusqu'à ils soitent bien grillés (pas trop kan meme), les égoutter sur un papier abosrobant
- Quand le viande est cuite, laisser l'eau s'avaporer , ne pas laisser trop de sauce
- Disposer la viande dans un tajine ou une assiette et disposer les lamelles des courges fris dessus, saupoudrez avec du sucre (moi je l'ai pas fait)
